Sauce / coulis caramel au beurre salé

Ingrédients :
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre salé
- 2 grosses cs de crème fraiche

Préparation:
- Faire fondre le sucre à feu doux.
- Quand il est fondu sur les bords, ajouter le beurre en morceaux, mais ne pas mélanger (ou juste sur les bords pour éviter que ca brûle).
- Quand le beurre commence à fondre, mélanger doucement, laisser le beurre fondre et cuire quelques minutes pour que le sucre et le beurre forment un mélange homogène.
- Ajouter la crème fraîche (à doser sur le moment) et déguster chaud ou froid.